ジャガイモのタルト

カフェなどで出てくる軽食メニュー。
お惣菜のように切り売りされているし、家庭でも作られています。

材料（25cｍのタルト型）：

甘くないタルト皮　300g　市販の冷凍パイ生地（砂糖の入らないもの）で代用可。
　　　　　　　　　　自分でタルト皮を作る場合のレシピ
ジャガイモ　中4コくらい
ベーコン　100～150gを賽の目に切る
たまねぎ　小1ケをみじん切りに
好みの野菜　適宜（ほうれんそう、下茹でしたブロッコリーやカリフラワーなど、あまり水分の出ないものを。ゴタゴタいろいろな種類を入れない方がよい）
パセリ　2～3本をみじん切りに
チャイブ　パセリと同じくらいの量をみじん切りに　わけぎで代用可
生クリーム　150～200cc
卵　2ケ
グリエールチーズ　すりおろし大さじ山盛り2～5杯（好みで）
塩、こしょう、ナツメグ　適宜

1. イモを皮のついたまままるごと茹でる
2. ベーコンをカリカリに炒め、そこにみじん切りのたまねぎを加えて、透き通るまで炒める
3. 好みの野菜も加え、塩こしょうで下味をつけて水気が出なくなるまで炒めたら火から下ろす
4. イモが煮えたら、熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。そこに3.の具を加え、パセリとチャイブのみじん切りも加えてよく混ぜ、もう一度塩こしょうで丁度よい感じに味をととのえ、粗熱をとる
5. タルトの皮を3mm厚くらいに延ばし、タルト型に敷いて、フォークで底を数回つついて空気穴をあける
6. 適当な容器に生クリーム、卵、グリエールを入れ、よく混ぜて塩、こしょう、ナツメグで味をつける。ナツメグはあまり多く使いすぎないこと
7. タルト皮の上に4.を均等に敷き、6.を上から静かにかけまわす
8. あらかじめ余熱しておいたオーブン（180度）で40～50分焼く